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Escondidinho de Carne Seca
Especiais
2 kg de mandioca cozida
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
½ xícara (chá) de manteiga de garrafa
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 xícara (chá) de coentro picado
Queijo tipo parmesão ralado a gosto
Manteiga para untar o refratário
Esprema a mandioca ainda quente e coloque-a em uma tigela. Acrescente o leite, o sal e misture bem. Reserve. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o tomate, a pimenta, a carne, misture e refogue por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente o coentro e misture. A carne deve ficar molhadinha, porém não com molho. Coloque uma camada do purê de mandioquinha em um refratário untado, o refogado de carne seca e, em seguida, cubra-o com o restante do purê. Salpique o queijo tipo parmesão (ou queijo coalho ralado) e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 15 minutos ou até que fique dourado.
Dica do Edu: Você pode acrescentar azeite de oliva no refogado de carne seca.
 Rendimento: 10 porções
 Tempo de Preparo: 50 minutos
 Grau de Dificuldade: Moderado |
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Nome: cleide
Comentário: OI EDU EU ADORO COMIDA NORDESTINA GOSTO MUITO DE COZINHAR MAS NAO SABIA ESTA RECEITA OBRIGADA POR TER PASSADO. |
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